2 Monate alte Kätzchen-Sorgfalt

Vor kurzem habe ich chili-öl zu Hause für die erste Zeit, es ist lecker und funktioniert Super. Ich habe einfach infundiert canola öl mit einigen Gewürzen und dann goß es auf chili-Flocken gemischt mit etwas schwarzer Essig. Allerdings, wenn ich mir Bilder von hausgemachten chili-öle, die ich bemerkte, ist mir auch ein bisschen anders.

Die meisten chili-Flocken versenkt an der Unterseite, aber es gibt auch eine Ebene, blieb fast schwebend an der Spitze. Nichts als öl-in-zwischen diesen beiden Ebenen. Immer wenn ich es benutze, muss ich mischen Sie es mit einem Löffel zuerst, der bekommt es genau so aussieht wie das, was Sie erwarten würde, aber langsam geht Sie zurück in die Ebenen.

Ist dies ein normales Verhalten für selbstgemachte chili-öl? Wenn nicht, was kann getan werden, um es zu verhindern?

Meine paar Theorien, warum das so ist sind:

  • Ich habe nicht genug chili-Flocken für die Menge an öl (obwohl ich forschte diese Beträge zuerst)
  • Einige chili-Flocken verbrennen, wenn ich goss das öl, während andere nicht
  • Günstige chili Flocken sind Billig

Endlich wieder ein update:

Chili oil split in halfChili flakes in their packaging

+140
InFiNiOoM 31.08.2017, 17:41:43
22 Antworten

Als college-student, ich esse eine Menge Tiefkühlpizza. Leider ist die Marke von Tiefkühl-pizza, die ich esse hat sehr wenig Geschmack.

Vor kurzem, ich begann mit Parmesan, basilikum und Knoblauch angetrieben, um die pizza, bevor Sie Sie in den toaster.

Kann ich besser machen? Was kann getan werden, mit Tiefkühlpizza zu machen, schmeckt besser?

+968
blitzmann 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin nicht qualifiziert zu beantworten, die über die gesetzlichen Regeln rund um Vertraulichkeit. (Obwohl, ich glaube, Sie haben einen besseren Griff auf Kalifornien/Vereinigte Staaten von Vertraulichkeit, als ich es sowieso tun.) Es gibt jedoch ein paar technische details, die Sie beachten sollten.

Ersten, Transaktionen in Bitcoin sind grundsätzlich öffentlich. Die Transaktion beläuft und die Zeit der Transaktion sind sowohl öffentliche Informationen. Das bedeutet, dass, wenn Sie gezwungen sind, den Betrag anzugeben und den Tag der Transaktion, jemand könnte herausfinden, die Transaktion, für die Sie bezahlt wurden, durch.

Zweite, Transaktionen sind verbindbar. Das bedeutet, dass wenn jemand herausfindet, welche Transaktion Sie wurden bezahlt, Sie Folgen konnten-das Geld, das Sie bezahlt wurden, und Sie könnten in der Lage sein, zu identifizieren, Ihre Kunden.

+838
dreemdim 06.08.2021, 11:36:52
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Sie gewinnen nichts durch das Kochen von Fleisch oder Geflügel Vergangenheit seine doneness Punkt. Kochen von Fleisch gut ist, über das hinzufügen von so wenig Wärme wie möglich für das erreichen der gewünschten Innentemperatur, um zu bewahren, seine Saftigkeit. Die Wärme dringt von außen nach innen, und die Mitte wird nicht aufhören zu Kochen, bis der innen-und Außenseite des Fleisches erreicht die Temperatur im Gleichgewicht, so wie @MargeGunderson sagt, Sie brauchen, um es zu entfernen von der Hitze, bevor es erreicht seine doneness Temperaturen. Wie viel tiefer, hängt von der Dicke des Schnittes und der Art des Schnitts. In einen braten würde ich sagen, nehmen Sie es aus, 15 Grad niedriger, Dicke steaks 7-8 Grad F niedriger, und dünne steaks 5 Grad F niedriger, aber das sind nur Schätzungen.

+741
KayKay Goethe 22.03.2015, 15:45:25

Sie haben 60 FPS wegen VSync. Schalten Sie in den System-Einstellungen -> Compiz-Einstellungen -> OpenGL -> VSync

+662
Cheyi Lin 07.09.2016, 07:37:38

Dass die "Soße" sollte funktionieren mit einer längeren Garzeit. Ich würde nicht nur gehen.

Wenn Sie wollen, vorsichtig zu sein, es sollte auch in Ordnung sein, um zu Kochen den Reis teilweise, mit den Gewürzen und jede Flüssigkeit aus der original-Rezept, und dann unter rühren in den rest für die übrigen Kochen.

+653
Genevie Alagos 27.02.2011, 21:00:09

Der satoshi-client sendet immer ändern, um eine Adresse, die noch nie zuvor verwendet wurde.

Oft ist der Betrag gesendet hat weniger signifikante Dezimalstellen als der Wandel. Wenn Sie sehen 2 Ausgänge, einen für 1.235 und eine für 1.19403995 dann die zu ändern ist wohl der 2. ein.

Der satoshi-client wird versuchen, zu minimieren ändern. In der Regel wird die änderung relativ klein ist, und ist Häufig kleiner als die Eingänge.

+562
Grey Klein 21.05.2015, 18:01:39

Oliven sind natürlich bitter und oft reift in Salzlake geben einen salzigen Geschmack - so sollte Sie schmecken bitter und salzig.

American black ("California") Oliven sind nicht fermentiert, weshalb Sie schmecken milder. Wenn Sie noch nie hatte Europäische (fermentiert) Oliven dann werden Sie feststellen, ein bisschen ein kick. Kann es sein, dass Sie noch nie hatte, nicht fermentierten Oliven und der Geschmack war einfach neu für Sie. Oliven sind ein erworbener Geschmack.

Auch, gegeben, dass die Oliven werden entweder in Salzlake konserviert oder fermentiert werden Sie wahrscheinlich nicht gehen, schlecht für viele Jahre. Sie sollten mindestens ein Jahr, unrefigerated.

Lesen Sie mehr über den gärenden Prozess hier.

+495
aphexddb 06.11.2022, 20:31:23

Sie können tun, push-up und dip-Variationen zum Gegner im unteren Teil der Brustmuskulatur, und Sie können tun, diese beiden übungen zu Hause.

Tun push-ups in einer Steigung position, um das Ziel niedriger pecs. Tun taucht in einem leichten Winkel, um Ziel der (unteren Teil des) pecs wie gut.

Hoffe, es hilft.

+480
Mugisha James 25.01.2020, 08:29:56

Immer eine gute Schicht von Stärke auf der Außenseite der Kartoffel wird auf jeden Fall Ihre Knusprigkeit Spiel durch Sprünge und Grenzen, sondern sich nur auf fat:

Während alle Fett Zeug knusprig im Ofen, Nahrungsmittel bleiben knackig besser und fühlen sich mehr knackig, wenn mit einem gesättigten Fettsäuren. Da gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest sind, werden Sie fester, als die Lebensmittel kühlt, wodurch die Knusprigkeit zu überstrahlen die Fettigkeit.

Hier sind einige Quellen auf Kartoffel braten Fette:

Was Ernstes Isst zu sagen hat

Die feine Küche ist zwei Cent

Ein Chowhound Thread

+462
tokyodriftt 20.03.2022, 10:09:57

Säbel ist sehr beliebt Charakter. Sie sind einfach "franchise-Melken" mit dem Zeichen, das ähnlich aussieht wie das original. Und durch die etwas andere Persönlichkeit, stellen Sie sicher, Sie gewinnen Interesse, dass mehr Menschen andere, als die fans der original Säbel.

+436
DGrillo 16.04.2021, 09:10:05

Viele der aromatischen Eigenschaften der Liköre werden aufgrund des volatilen Substanzen, die leicht verdunsten, während die Verringerung der Likör. Also es hängt wirklich davon ab, wie volatil sind die Stoffe, die Sie behalten möchten.

Ich führte ein einfaches experiment mit Frangelico. Also, was ich getan habe, ist (auf kleiner Hitze für 20 Minuten) ich habe 1/4 Tasse gekauft Frangelico cca. 1/8 Tasse Haselnuss und Karamell aromatisierten Zuckerwasser/ - Sirup. Es schmeckt angenehm, aber das Haselnuss-aroma ist ein wenig schwächer, was darauf hindeuten könnten, dass einige der Haselnuss-aroma verdampft zusammen mit dem Wasser-Alkohol - (wäre nicht verwunderlich), oder dass der Alkohol half bei der Verteilung (also Wahrnehmung) das aroma besser oder dass die süße und anderen Aromen jetzt überwältigen.

Trotzdem, wie oben erwähnt, in vielen Fällen sind die aromatischen Stoffe in Gemischen sind aromatisch, da Sie sehr volatil - wir Sie riechen können, weil Sie die Flucht aus der Mischung.

Also, was können Sie tun? Einige Techniken, die ich verwendet haben in der Vergangenheit in den Sinn kommen:

  1. Die Destillation. Wo trennen Sie aromatische Substanzen, je nach Ihren siedepunkten und fangen Sie nach der kondensation. Aber die Wärme kann nicht gut sein für einige Stoffe.
  2. Rotary evaporation. Das war ein "hot" - Technik in der molekularen Kochen =) Hier die Idee ist ähnlich wie die Destillation, aber die Methode ist schonender in Bezug auf die Temperatur, wie Sie arbeitet unter vermindertem Druck - aber es erfordert eine spezielle Ausrüstung - Rotations-Verdampfer. Ich habe erfolgreich verwendet es zu trennen, das aroma von Walnuss-Likör zu machen und Whisky-Sirup.
  3. Freeze-Destillation. Es wurde vorgeschlagen, für die Trennung von menthol und andere Sachen aus der Alkohol-medium (finden Sie vielleicht Anregungen für ähnliche Techniken durch die Suche im internet für "hausgemachte [was auch immer] Essenz/Extrakt").
  4. Machen Sie Ihren eigenen Likör/Alkohol-Extrakte - mit mehr konzentrierte aroma als die kommerziellen - so haben Sie weniger Volumen für die gleiche Menge der aromatischen Substanz. Dies könnte möglich sein, als die Menge an Alkohol in der Lösung könnte in der Lage sein zu akzeptieren, mehr von der aromatischen Substanz, als es im kommerziellen Likör. Es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass Sie werden das hinzufügen einer konzentrierten/destillierte Essenz, das gibt eine saubere und stärkeren Geschmack als das, was Sie können erhalten von nur extrahieren (aus sagen, Haselnüsse) mit Alkohol.

Wie jedoch bislang wurde vorgeschlagen von @TFD können Sie nur wollen, um zu vermeiden, all die Probleme und kaufen Handel erhältlich Essenzen/Extrakte oder einige alternative Zutaten wie @razumny schlägt. Oder einfach versuchen, die Reduzierung der Technik, wenn Sie nichts dagegen haben, verlieren einige der flüchtigen Stoffe - und wenn das Ergebnis ist befriedigend genug.

Das heißt, ich machte sehr lecker Kürzungen einige Liköre mit sehr starken Aromen (hausgemachte wild-Heidelbeer-Likör-und Terrano-Likör) zu Gießen, über Wüsten, wo ich meist nur wollten, um loszuwerden, der Alkohol Geschmack und zu verdicken es ein bisschen. So, die Ergebnisse variieren von Likör zu Likör, und Ihre beste Wette wäre, zu versuchen Sie es einfach mit kleinen Mengen um zu sehen, wie es geht.

+377
dcrosta 24.09.2019, 04:50:34

Dies wird als Gokarn in Indien. Es ist für die Blumen-Gottesdienst in einige Tempel am Samstag.

+325
Digitalbulls 13.05.2021, 08:34:41

So, diese Antworten sind alle toll. Sie sind alle fehlt ein großer Punkt. ASICs sind nicht NUR für bitcoin Miner, obwohl die OP ich glaube, dass bezog sich auf mining-ASICs. Aber ein ASIC (oder Application Specific Integrated Circuit) entworfen werden können, für eine beliebige Anzahl von Berechnungen, wie die Passwort-knacken. Ich bin sicher, dass mindestens nationalstaatlichen Akteure haben bereits diese. Die Antwort ist also JA, ASICs kann verwendet werden, um Passwörter knacken, aber Sie müsste speziell entwickelt, um Passwörter knacken unter Verwendung eines bestimmten Algorithmus.

+273
nedievas 10.03.2023, 07:26:12

Upgrade Ubuntu-updates aus den repositories.

Es ist wie ein normales Update, aber es verändert die repositories ersten.

Upgrade der Distribution verlassen fast alle Einstellungen unberührt (nur einige entfernt werden, wenn gnome aktualisiert wird, zum Beispiel). Aktualisieren Sie Ihre Distribution wird lassen Sie ALLE Ihre persönlichen Dateien untouchced.

Ich Stimme mit poolie, nur, wenn Sie low-level-Anpassungen, stellen Sie Sie nach dem upgrade.

Ich hoffe das hat dir geholfen,

Daniel

+246
Suyash Gupta 15.03.2023, 18:32:29

Einer der jüngsten Ergänzungen der API ist:

bitcoind getnetworkhashps

Dies ist nicht dokumentiert im wiki, auf die Ihre Frage links.

Während der source code ist in der Tat die ultimative Referenz, in der Praxis, bitcoind help ist der kürzeste Weg, um die meisten Antworten.

Hier ist der Eintrag für lockunspent:

root@blockchainer-test:~# bitcoind help lockunspent
lockunspent entsperren [{"txid":"txid","vout":n},...]

Updates, die Liste der vorübergehend unspendable Ausgänge.
Vorübergehend sperren (lock=true) oder entsperren (lock=false) angegebene Transaktion Ausgänge.
Eine gesperrte Transaktion Ausgang nicht ausgewählt werden, indem die automatische Münze Auswahl, wenn die Ausgaben bitcoins.
Sperren werden im Speicher gespeichert, nur. Knoten, die mit null beginnen, gesperrt Ausgänge, und die gesperrt-Liste ausgeben
ist immer deaktiviert (aufgrund von Prozess beenden), wenn ein Knoten ausfällt oder ein Fehler Auftritt.
Siehe auch die listunspent nennen

Argumente:
1. entsperren (boolean erforderlich), Ob zu entsperren (true) oder gesperrt (false) die angegebenen Transaktionen
2. "Transaktionen" (string, notwendig) Ein json-array von Objekten. Jedes Objekt die txid (string) vout (numerisch)
 [ (json-array mit json-Objekten)
{
 "txid":"id", (string) wird Der Transaktions-id
 "vout": n (numerisch) Der Ausgabe-Anzahl
}
,...
]

Ergebnis:
true|false (boolean) Ob der Befehl erfolgreich war oder nicht

Beispiele:

Liste der nicht ausgegebenen Transaktionen
> bitcoin-cli listunspent

Sperren Sie einen unverbrauchten Transaktion
> bitcoin-cli lockunspent false, "[{\"txid\":\"a08e6907dbbd3d809776dbfc5d82e371b764ed838b5655e72f463568df1aadf0\",\"vout\":1}]"

Liste der gesperrten Transaktionen
> bitcoin-cli listlockunspent

Entsperren Sie die Transaktion erneut
> bitcoin-cli lockunspent true, "[{\"txid\":\"a08e6907dbbd3d809776dbfc5d82e371b764ed838b5655e72f463568df1aadf0\",\"vout\":1}]"

Wie ein json-rpc-Aufruf
> curl --user Benutzername " --data-binary '{"jsonrpc": "1.0", "id":"curltest", "Methode": "lockunspent", "params": [false", "[{\"txid\":\"a08e6907dbbd3d809776dbfc5d82e371b764ed838b5655e72f463568df1aadf0\",\"vout\":1}]"] }' -H 'content-type: text/plain;' http://127.0.0.1:8332/

Unten ist eine Liste von allen Methoden, die Sie aufrufen können, auf bitcoind, für Referenz:

root@blockchainer-test:~# bitcoind help
addmultisigaddress nrequired ["key",...] ( "Konto" )
addnode - "Knoten" "hinzufügen|entfernen|onetry"
backupwallet "Ziel"
createmultisig nrequired ["key",...]
createrawtransaction [{"txid":"id","vout":n},...] {"address":Betrag,...}
decoderawtransaction "hexstring"
decodescript "hex"
dumpprivkey "bitcoinaddress"
dumpwallet "Dateiname"
encryptwallet "passphrase"
getaccount "bitcoinaddress"
getaccountaddress "Konto"
getaddednodeinfo dns ( "Knoten" )
getaddressesbyaccount "Konto"
getbalance ( "Konto" minconf )
getbestblockhash
getblock "hash" ( verbose )
getblockchaininfo
getblockcount
getblockhash index
getblocktemplate ( "jsonrequestobject" )
getconnectioncount
getdifficulty
getgenerate
gethashespersec
getinfo
getmininginfo
getnettotals
getnetworkhashps ( Blöcke Höhe )
getnetworkinfo
getnewaddress ( "Konto" )
getpeerinfo
getrawchangeaddress
getrawmempool ( verbose )
getrawtransaction "txid" ( verbose )
getreceivedbyaccount "Konto" ( minconf )
getreceivedbyaddress "bitcoinaddress" ( minconf )
gettransaction "txid"
gettxout "txid" n ( includemempool )
gettxoutsetinfo
getunconfirmedbalance
getwalletinfo
getwork ( "Daten" )
Hilfe ( "Befehl" )
importprivkey "bitcoinprivkey" ( "label" rescan )
importwallet "Dateiname"
keypoolrefill ( newsize )
listaccounts ( minconf )
listaddressgroupings
listlockunspent
listreceivedbyaccount ( minconf includeempty )
listreceivedbyaddress ( minconf includeempty )
listsinceblock ( "blockhash" target-Bestätigungen )
listtransactions ( "Konto" Graf von )
listunspent ( minconf maxconf ["Adresse",...] )
lockunspent entsperren [{"txid":"txid","vout":n},...]
bewegen "fromaccount" "toaccount" Betrag ( minconf "Kommentar" )
ping
sendfrom "fromaccount" "tobitcoinaddress" Betrag ( minconf "comment", "Kommentar zu" )
sendmany "fromaccount" {"address":Betrag,...} ( minconf "Kommentar" )
sendrawtransaction "hexstring" ( allowhighfees )
sendtoaddress "bitcoinaddress" Betrag ( "comment", "Kommentar zu" )
setaccount "bitcoinaddress" "Konto"
setgenerate generieren ( genproclimit )
settxfee Menge
signmessage "bitcoinaddress" "Nachricht"
signrawtransaction "hexstring" ( [{"txid":"id","vout":n,"scriptPubKey":"hex","redeemScript":"hex"},...] ["privatekey1",...] sighashtype )
stoppen
submitblock "hexdata" ( "jsonparametersobject" )
validateaddress ein "bitcoinaddress"
verifychain ( checklevel numblocks )
verifymessage "bitcoinaddress" "Signatur" "Nachricht"
+238
Sanni Ganiyu 10.04.2016, 18:59:54

In jedem Versuch, bei dem Fang eines Menschen, es ist gescheitert. (zumindest nach meinem wissen). In der TV-show, nur es trifft Leute. in den spielen Pokemon Lets Go Pikachu/Evoli begegnet Ihnen ein trainer, der versucht, Sie zu fangen fünf mal und scheitert. der screen whites out jedes mal, wenn Sie es versucht. Es ist ziemlich erschreckend.

+234
Tom Klino 04.01.2012, 00:19:14

Glaube nicht, dass Sie haben, um zu gewinnen viel Gewicht zu "schauen weniger Dünn". Zwar gibt es nichts falsch mit Muskelaufbau und bulking-up, fügen ein Fitness-Studio und GEWICHTE heben ist etwas, das Sie haben, zu verpflichten, die für die langfristige, sonst (wie in, wenn Sie beginnen, und bauen Muskel-Masse, dann stop) die Muskeln, die Sie wachsen wird schlaff, und Sie werden nicht viel besser Aussehen, als Sie wissen. Sie müssen nicht setzen Sie auf viel Gewicht oder wachsen die großen Muskeln besser Aussehen. Fit im Allgemeinen und Kräftigung verbessern Sie Ihr Aussehen (und fühlen Sie sich viel besser).

Eine alternative wäre die calisthenics (wie Liegestütze, crunches, freie Kniebeugen, etc) und andere übungen, die Sie tun können, überall, mit minimalem equipment. Ich Rang und lief die 400m-Lauf in der high school, zusätzlich zu tun, farm-und Bauarbeiten während des Sommers, aber wenn ich ging zu der Grundausbildung für die Armee, die ich tatsächlich bekam ein wenig dicker in den Schultern nur von all den verschiedenen Arten von Liegestützen, die wir haben, und von der drill-sergeants' beste Freundin, die Overhead-Arm Klatschen (sieht genauso aus wie es klingt).

Also ich würde vorschlagen, 3 oder 4 Variationen von Liegestützen für die Brust und Schultern und ein paar crunches, Planken und Bein-Aufzüge für Ihre Kernkompetenz, freie Kniebeugen für die Beine, und laufen/Radfahren für die aerobe fitness. Diese kann getan werden, in etwa 20-30 Minuten pro Tag. Ich würde persönlich empfehlen die 100 pushup Herausforderung, der 200 sit-ups-challenge (ich mache einfach crunches), und sowas wie Couch-to-5k (noch nie versucht, aber habe gehört, gute Dinge über Sie), um mit zu beginnen.

Jede form der Wahrnehmung muss begangen werden und weiterhin langfristigen Wert zu haben; gymnastik und laufen einfach, erfordert weniger Ausrüstung und Kosten.

On a side note, Sie haben auch nicht wachsen viel Muskel Masse stark zu sein. Der Kerl in unser platoon das traf mich der härteste von allen anderen in pugil sticks war Dünn wie eine schiene.

Edit: Mich in der high school vs. mir jetzt Der große Unterschied (neben 15 Jahren): die nicht in der Lage zu verbringen 4-6 Stunden jeden Tag arbeiten aus.

+218
grishanovichdv 08.12.2017, 07:46:55

Obwohl du dich nicht anmelden kannst direkt als root (für die, die Gründe haben andere schon gut erklärt), können Sie die Ausführung von GUI-Anwendungen als root. Zum Beispiel, System → Administration → Synaptic Package Manager ist eine grafische Anwendung als root läuft.

Ausführen einer Anwendung als root (entweder eine text-Anwendung oder eine GUI-Anwendung), verwenden Sie einfach einen dieser Befehle:

sudo-name-der-Anwendung
gksu name-der-Anwendung

Sie sind fast identisch. Der Hauptunterschied ist, dass die erste fragt nach Ihrem Passwort über das terminal, die zweite verwendet einen grafischen dialog-Fenster.

+138
Purplebliss 12.07.2019, 11:32:54

Ich finde meinen rechten Fuß, der Bogen neigt zu glätten, während Ausfallschritte. Wie kann ich meine Bögen? Irgendwelche Hinweise?

Es ist kein Schmerz damit verbunden.

Ich habe ein Ungleichgewicht der Kraft in beiden Hüften und Beinen. So, ich incorporated einbeinige übungen zusätzlich zu Kniebeugen und Kreuzheben....

+119
user311230 23.06.2012, 15:12:47

Die neue VirtualBox-version 4.0 verfügt über eine neue Funktion, die es erlaubt Dynamische Bildgröße-Einstellung (entsprechend der host-Auflösung) nur durch die Größe des Fensters (eine Funktion, die VMWare hatte) und nun die X11-config ist nicht so wichtig.

+53
Madhan S 26.02.2013, 14:20:10

Ich würde vorschlagen, Sie darf nicht die Zerschlagung der Knoblauch genug. Sie können im video sehen, dass das erste was er macht ist zerschlagen der Knolle ziemlich hart mit der Ferse seiner hand. Dies nicht nur trennt die Nelken schnell, aber es wird sich auch lösen Sie die Schale auf den Knoblauch und zwingen einige von den ölen aus der Oberfläche der Nelke. Wenn Sie trennen Sie die Nelken ohne die Zerschlagung der Birne, oder Sie nicht zerschmettere Sie hart genug, werden Sie nicht bekommen, die Abführende Wirkung.

Das nächste mal, nachdem Sie zerschlagen Sie die Lampe nehmen Sie die Zehen und ziehen Sie es mit Ihren Fingern. Wenn Sie zerschmettert haben dann auch gleich die Schale kommt fast von selbst. Wenn es nicht der Fall, dann der smash war nicht wirksam, und kein Betrag von schütteln wird schälen Sie die Zehen. Wenn das der Fall ist, zerschlagen Sie die Zehen mit der hand oder dem flachen Messer und versuchen Sie es erneut.

+36
user3007178 09.06.2016, 07:35:16

Michaels Antwort ist einigermaßen richtig, aber unvollständig. Hier ist eine relevante passage aus einem großen Lebensmittel-Wissenschaft-Buch:

Zucker außerdem: Zucker kann verwendet werden, in Kochen. Es bietet Geschmack und manche Bewahrung. Wenn große Mengen an Zucker (Beträge größer als, die natürlicherweise in Früchten) werden Hinzugefügt, um das Kochen Wasser am Anfang des Kochens, die tenderization vermindert wird und die Form werden beibehalten. Dies ist, weil das Wasser sich bewegt aus, und die höhere Konzentration von Zucker außerhalb der Stück Frucht bewegt sich durch diffusion. Auch der Zucker stört pflanze Pektin Löslichkeit. Es trocknet auch Zellulose und Hemizellulose was in geschrumpften, harten Wänden.

In anderen Worten, es ist nicht nur der osmotische Druck halten die Säfte im inneren, aber der überschüssige Zucker wird getrieben in die Frucht.

Vielleicht aber noch mehr bemerkenswert ist die Wirkung auf Pektin und Hemicellulose. Pektin-Abbau ist eine der wichtigsten Dinge, die verantwortlich für die Erweichung der Frucht wird es, wenn man überreife, zum Beispiel. Wenn gekocht, Pektin wird auch beginnen zu brechen und sich schließlich auflösen. Zucker-Lösungen verlangsamen diesen Prozess, damit man die Frucht noch fest. Andere Bestandteile der Zellwände sind in ähnlicher Weise verstärkt in der Anwesenheit von Zucker.

Wenn die Früchte erhitzt in einem nur-Wasser-Lösung, das Gegenteil ist der Fall: Pektine schnell löslich und cellulose aufgeweicht ist. Wasser bewegt sich auch in die Frucht über Osmose und Zucker diffundiert aus-so Sie tatsächlich machen die Obst mehr "plump" (z.B., denken, was passiert, wenn die Rosinen eingeweicht werden).

Beachten Sie, dass timing ist entscheidend für das hinzufügen von Zucker. Die Osmose Umgekehrt werden können (wie mit getrockneten Früchten wie Rosinen), aber der Abbau von Pektin nicht. Also, beim Kochen von Obst gedacht, um sich in der Soße, ist es oft üblich, zu Kochen nach unten zunächst in Wasser (zum auflösen des pektins und erweichen der Zellwände), dann fügen Sie Zucker nach der Frucht bereits aufgeweicht, die Fahrt Zucker zurück in den verbleibenden Zellstoff-und produzieren eine Dicke, geschmackvolle sauce.

+23
Subhash Tanpure 24.12.2014, 05:59:44

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